Суп харчо из говядины с рисом готовится также, как обычные супы. Томатная паста в сочетании с говядиной и рисом дает тот вкус, который понравится всем.

Ингредиенты для «Суп харчо из говядины с рисом»:

• Томатная паста — 2 ст. л;
• Рис  — половина стакана;
• Говядина (нежирная грудинка) — 1 килограмм;
• Помидор — 3 шт;
• Репчатый лук — 3 шт;
• Лимонный сок — 2 ст. л;
• Чеснок — 2 зубчика, можно и 3;
• Петрушка — пучок;
• Хмели-сунели, соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу;
• Сливочное масло — для обжарки овощей.

Приготовление:

1. Промыть и порезать говядину, залить водой (4 л.);
2. Варить до готовности на слабом кипении, не забывать снимать образующуюся пену и жир;
3. Лук нарезать и обжарить на сливочном масле;
4. Добавить в лук томатную пасту, далее спассеровать;
5. Добавить рис в мясной бульон к говядине (примерно за 20 минут до готовности мяса);
6. Снять кожуру с помидоров (легче снимается, если обдать овощи кипятком), мелко порезать на кубики;
7. Выдавить чеснок, мелко нарезать зелень и добавить к помидорам;
8. Добавить к помидорам хмели сунели, соль, перец и лимонный сок;
9. Добавить в бульон спассерованный лук и лавровый лист, довести до кипения;
10. Когда суп закипит, добавить в него помидоры с приправами;
11. Довести кастрюлю до кипения, затем выключить и дать постоять под крышкой 20 минут.

Суп готов, посмотрите рецепты горячих блюд