Классический соус-барбекю — очень часто выбирается при готовке шашлыка, мяса и даже котлет. Соус сделает мясо более сочным и насытит его ароматом. Сложность рецепта нивелируется превосходным вкусом.

Ингредиенты для «Классический соус-барбекю»:

• Паста томатная — 50 мл;
• Помидорное пюре — 400 гр;
• Луковица — 1 шт;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Оливковое масло — 30 мл;
• Горчица (в порошке) — 1 ч.л;
• Уксус (яблочный, 6%) – 2 ст. л.;
• Сахар тростниковый – 2 ч. л.;
• Вода – 120 мл;
• Вустерский соус – 1 ст. л.;
• Острый красный перец (молотый) – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Очистить и мелко нарезать луковицу и весь чеснок;
2. Обжарить лук и чеснок до прозрачности в масле на малом огне (максимум 5 минут);
3. Добавить к луку с чесноком томатную пасту, довести до кипения;
4. Смешать в отдельной емкости сахар и горчицу, аккуратно влить уксус и вустерский соус, положить помидорное пюре и перец;
5. Тщательно перемешать ингредиенты и добавить в кипящий томатный соус, варить 10-15 минут на среднем огне;
6. Остудить готовый барбекю в холодильнике, можно подать и горячий.

Классический соус-барбекю готов, приятного аппетита