Чизкейк классический можно употреблять как готовое блюдо, а можно использовать как основу для приготовления разных видов чизкейка.

Ингредиенты для «Чизкейк классический»:

• Корж
• Крекеры — 200 гр;
• Масло сливочное (растопленное) — 5 ст. л;
• Сахар — 0.25 стакана;
• Соль — 0.25 ч. л;
• Начинка
• Сыр сливочный (комнатной температуры) — 1 кг;
• Цедра лимона — 1 ч. л;
• Сок лимонный —  1 ст. л;
• Соль — 0.5 ч. л;
• Яйца (лучше крупные) — 4 шт;
• Сметана — 1 стакан;
• Сахар — примерно 1 стакан, кому как нравится;

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов, пока разогревается духовка, делать остальные шаги;
2. Смазать маслом разъемную форму для торта;
3. Измельчить блендером крекеры, добавить растопленное масло, сахар, соль и перемешать;
4. Выложить массу в форму, придавить пальцами, распределить равномерно по краям;
5. Выпекать в духовке 12-15 минут, потом охладить на решетке, а духовку понизить до 150 градусов;
6. Вскипятить в чайнике воду, взбить миксеров сливочный сыр на средней скорости, добавляя постепенно сахар, соль, лимонные сок и цедру;
7. Взбить яйца по одному и добавить сметану;
8. Завернуть в фольгу форму с коржом, вылить туда начинку, поставить форму в противень с высокими бортами;
9. Налить в противень кипяток до половины высоты наполненной формы;
10. Выпекать примерно 1 час 45 минут до готовности;
11. Вынуть форму из воды и охладить до комнатной температуры 20 минут, затем аккуратно ножом отсоединить форму от чизкейка;
12. Оставить при комнатной температуры до полного охлаждения, затем поставить в холодильник на ночь

Чизкейк готов, можно полить топпингом на ваш вкус и подавать к кофе, или другим напиткам. Приятного аппетита!